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提问人：网友lixin080108
发布时间：2022-01-24
[主观题]
宾客在酒吧内点了几杯洋酒，在结账时借口没有听清服务员的介绍和酒水价格，误点酒水，认为酒水价格过高，不同意按价目表的价格付款。员工应如何应对？
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了解宾客实际的要求和心理，委婉地向宾客说明情况，必要时请示上级，与宾客协商解决问题。
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第5题
有关酒单策划的步骤，表述正确的是（)。
A.明确酒吧的经营策略，确认酒吧的经营方针
B.明确市场需求、客人饮酒水的习惯及对酒水价格的接受能力
C.明确酒水的采购途径、费用、品种和价格
D.明确酒水的品名、特点、级别、产地、年限及制作工艺
第6题
关于酒水发放控制下列说法正确的有（）
A.酒水发放必须以酒吧填写的申领单为准
B. 酒吧服务员发现需要某种酒水时，可直接填写申领单去仓库领取
C. 酒水申领单一式两份，正本交仓管员，二联交财务部
D. 为了便于管理控制，仓管员在发放的每瓶酒品上都必须贴上本酒吧特制的标签
