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提问人:网友xiaoqi_100 发布时间:2022-01-07
[主观题]

()使用水果制作果冻时,我们要尽量少用或不用含酸性物质多的水果。

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第1题
一种外表类似苹果的水果被培育出来,我们称它为皮果。皮果的果皮里面会包含少量杀虫剂的残余物。然而,专家建议我们吃皮果之前不应该削皮,因为这种皮果的果皮里面含有一种特殊的维生素,这种维生素在其他水果里面含量很少,对人体健康很有益处,弃之可惜。 以下哪项如果为真,最能对专家的上述建议构成质疑?

A.皮果皮上的杀虫剂残余物不能被洗掉。

B.皮果皮中的那种维生素不能被人体充分消化吸收。

C.吸收皮果皮上的杀虫剂残余物对人体的危害超过了吸收皮果皮中的维生素对人体的益处。

D.皮果皮上杀虫剂残余物的数量太少,不会对人体带来危害。

E.皮果皮上的这种维生素未来也可能用人工的方式合成,有关研究成果已经公布。

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第2题
()“Darkcherry”是指黑樱桃。
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第3题
()木司成型时,还可以用成熟的酥皮盘底,或者用薄饼、酥合盛装木司。
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第4题
()札干细腻、洁白、可塑性好,是制作大型点心模型、展品的主要原料。
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第5题
()在调制蛋黄黄油酱时,一定要蛋黄液完全冷却后,才可加入到黄油中。
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第6题
()在调制混酥面坯时,为增强混酥面坯的松酥性,可加大油脂的用量或加入适量的膨松剂。
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第7题
()在面团分割的过程中,不论是手工分割还是机器分割,都要动作迅速。
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第8题
()调制黄油酱时的蛋白加工和调制蛋白点心时的蛋白加工方法是完全不同的。
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第9题
()“Whisk”是蛋抽子的意思。
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