题目内容 (请给出正确答案) 提问人:网友jinjling2003 发布时间:2022-01-07 [主观题] 制作面包时的面团有一定的的弹性和机械强度,是因为面筋蛋白质中含有二硫键。 简答题官方参考答案 (由简答题聘请的专业题库老师提供的解答) 查看官方参考答案