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提问人：网友wh139634 发布时间：2022-01-07
[多选题]

食品原料的存放要求主要有以下几个方面（)。

A.分类存放

B.科学摆放

C.保持清洁安全

D.集中摆放

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1天前
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1天前
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第1题
要求熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不得低于(  )℃，加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放。

A．60  B．70  C．80  D．90

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第2题
食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰室内存放。
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第3题
餐用具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。
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第4题
食品生产经营应当符合食品安全标准,并符合下列要求。()
A.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离

B.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施;

C.有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度

D.具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物

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第5题
食品原料仅当做加工前之原料而已，故保存时（）

A. 不必考虑保存条件

B. 随地存放

C. 一律在冷冻库

D. 依其性质分开保存

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第6题
沙拉具有帮助消化的作用,可以分为()。
A.水果沙拉

B.素沙拉

C.荤沙拉

D.混合沙拉

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第7题
在烈酒中用XO表示40年以上酒龄的酒是()。
A.威士忌

B.金酒

C.白兰地

D.伏特加

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第8题
嘧啶环中,N3来源于氨。()

此题为判断题(对，错)。

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第9题
下列说法不符合道德发展的规律是()。
A、人类道德发展的历史过程与社会生产方式的发展进程大体一致

B、道德发展的总趋势是向上的、前进的

C、道德发展的道路是曲折的

D、道德发展的规律是杂乱无章的

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