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提问人：网友154336271
发布时间：2022-09-18
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粗蛋白（CP）生命结构物质。试样中含氮量乘以6（）
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第2题
用开氏法测定蛋白质的含氮量，称取粗蛋白试样1.658g,将试样中的氮转变为NH3并以25.00ml,0.2018molL-1的HCI标准溶液吸收，剩余的HCI以0.1600molL-1NaOH标准溶液返滴定，用去NaOH溶液9.15ml,计算此粗蛋白试样中氮的质量分数。
第4题
用K氏法测定蛋白质的含氮量，称取蛋白试样1.658g,将试样中的氮转变为NH3并以25.00mL，0.2018mol·L-1的HCI标准溶液吸收,剩余的HCl以0.1600mol·L-1NaOH标准溶液返滴定,用去NaOH溶液9.15mL,计算此蛋白试样中氮的质量分数。
第7题
由于蛋白质不容易提取，一般根据其主要成分——氮的含量来推算蛋白质含量。目前被定为国家标准的是凯氏定氮法，原理很简单：蛋白质含有氮元素，用强酸处理样品，让蛋白质中的氮元素释放出来，测定氮的含量，就可以算出蛋白质含量。牛奶蛋白质的含氮率约16%，根据国家标准，把测出的氮含量乘以6．38，就是蛋白质含量。三聚氰胺最大的优势在于，其含氮量高达66%，只要往原奶中掺入少量三聚氰胺，原奶的蛋白质含量都会“显著提高”，这便是其“蛋白精”之称的由来。对本段文字理解正确的一项是()。
A.凯式定氮法是用来测量蛋白质含量的一种原理简单的方法
B.三聚氰胺之所以被称为“蛋白精”是因为其能够提高牛奶的蛋白质含量
C.牛奶的蛋白质含量应该为牛奶蛋白质的含氮率乘以6.38
D.较高的含氮量是三聚氰胺最大的优点
第9题
测得某食物含氮量（%)为5.502，其粗蛋白含量（%)为A．14.4B．18.2C．20.5D．30.1E．34.4
测得某食物含氮量(%)为5.502，其粗蛋白含量(%)为
A．14.4
B．18.2
C．20.5
D．30.1
E．34.4
