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提问人:网友154336271 发布时间:2022-08-11
[单选题]

发酵液a-N下降幅度取数规则是()

A.=酵母回收结束后a-N-出酒前的a-N

B.=麦汁a-N-满罐发酵液的a-N

C.=麦汁a-N-酵母回收结束后的a-N

D.=麦汁a-N-酵母清酒的a-N

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匿名网友[62.***.***.104]选择了 C
1天前
匿名网友[158.***.***.91]选择了 A
1天前
匿名网友[31.***.***.124]选择了 D
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匿名网友[87.***.***.149]选择了 A
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匿名网友[162.***.***.184]选择了 D
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匿名网友[49.***.***.128]选择了 C
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匿名网友[147.***.***.181]选择了 C
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1天前
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第1题
当酵母在发酵液中缺乏氨基酸时,发酵糖类的能力并不会下降。
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第2题
发酵液中的最高酵母数应在()个/mL以上,否则会影响发酵和双乙酰还原。
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发酵液中的悬浮酵母数越多,温度越(),双乙酰还原速度越快,因此在双乙酰还原期要控制好酵母数和温度。
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第4题
发酵液中的悬浮酵母数越(),温度越(),双乙酰还原速度越快,因此在双乙酰还原期要控制好酵母数和温度。
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上面酵母是指在发酵结束时酵母浮在发酵液上面的一类酵母。用这类酵母发酵生产的啤酒叫()。
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第7题
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第8题
发酵液中的最高酵母数应在()个/mL以上,否则会影响发酵和双乙酰还原

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第9题
发酵回收的酵母泥,若颜色发暗,说明麦汁过滤质量差或()排放不彻底。

发酵回收的酵母泥,若颜色发暗,说明麦汁过滤质量差或()排放不彻底。

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第10题
酵母回收的说法,哪一种是错误的?()

A、啤酒大罐发酵时,若酵母发酵性能好,可以使用很多次,直到发酵性能不能满足要求。

B、酵母死亡率低,不超过5%。

C、酵母中没有被细菌或其它杂菌污染。

D、酵母在前一轮生产中的发酵性能正常。

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第11题
二进制数转十进制数的规则是“除基取余法。”()
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