题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友tangmanyun2019
发布时间:2022-01-07
[单选题]
根据原料的特性和菜肴的需要,用水或油对原料进行初步的加热,使其处于初熟、半熟、刚熟或熟透状态,为正式烹调做好准备的工艺操作过程称为()
A.预制
B.预熟
C.初步熟处理
D.初步加工
参考答案
简答题官方参考答案
(由简答题聘请的专业题库老师提供的解答)
查看官方参考答案
网友提供的答案
共位网友提供了参考答案,
查看全部
- · 有3位网友选择 C,占比37.5%
- · 有2位网友选择 D,占比25%
- · 有2位网友选择 B,占比25%
- · 有1位网友选择 A,占比12.5%