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提问人：网友zytkhr1
发布时间：2022-01-07
[主观题]
由于糖粉酱原料（)，韧性极好，因而可裱制造型极为复杂的制品，因此在操作时要力求精细。
A、柔软细腻
B、细腻光滑
C、洁白细腻
D、软硬度适合
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B.乳球蛋白
C.乳琏蛋白
D.乳清蛋白
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电击事故是由于人体直接接触带电体或因绝缘损坏而产生漏电的设备，导致( )通过人体造成伤害。
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第3题
不属于包装材料污染的有毒物质是( )。A.印刷品上的油墨B.陶瓷容器中的铅C.石蜡中的多环芳烃D.粮仓
不属于包装材料污染的有毒物质是( )。
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A.印刷品上的油墨
B.陶瓷容器中的铅
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焙烤百分比的百分比总量( )。
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A.不超过100%
B.等于100%
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结力是一种( )，呈无色或淡黄色的半透明颗粒、薄片或粉末状。
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第10题
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违反厨房卫生规程的做法是()
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A、用手勺直接品尝菜肴
B、专布专用
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D、冷菜间切配时戴口罩
