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提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-07
[单选题]

（）是利用渗透原理，使调味料与原料相结合的调味方法

A.腌浸调味法

B.跟碟调味法

C.烟熏调味法

D.热传质调味法

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1天前
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1天前
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更多“（）是利用渗透原理，使调味料与原料相结合的调味方法”相关的问题
第1题
（）是利用渗透原理，使调味料与原料相结合的调味方法。

A．腌浸调味法

B． 跟碟调味法

C． 烟熏调味法

D． 热传质调味法

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第2题
腌浸调味法主要是利用()，使调味料与原料相结合。

A．盐的作用

B．渗透原理

C．海盐的作用

D．盐的渗透作用

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第3题
辅助调味就是在原料烹制后，再加入相应调味料。（)

辅助调味就是在原料烹制后，再加入相应调味料。()

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第4题
原料浸渍于调味料中,或用调味料涂擦拌和,排除水分和异味,使原料入味,并使某些原料具有特殊质感和风味,这种方法就叫腌.此题为判断题(对，错)。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
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第5题
A.溶出原理B.扩散原理C.溶蚀与扩散相结合原理D.渗透泵原理E.离子交换作用原理 利用渗透泵原理制

A.溶出原理

B.扩散原理

C.溶蚀与扩散相结合原理

D.渗透泵原理

E.离子交换作用原理

利用渗透泵原理制成的、能均匀恒速地释放药物的控释制剂是

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第6题
制成包衣片是利用 A.溶出原理B.扩散原理C.溶蚀与扩散相结合原理D.渗透泵原理E.离子交换作用原理

制成包衣片是利用

A.溶出原理

B.扩散原理

C.溶蚀与扩散相结合原理

D.渗透泵原理

E.离子交换作用原理

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第7题
烹调过程中，利用食盐的渗透能力，对原料进行____、防腐处理。

A．加工

B．码味

C．调味

D．脱水

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第8题
调味的三要素是指____、调味方法及方式、调味的味型。

A．调味料品

B．调味素

C．复合调料

D．单一调料

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第9题
利用原料中原有的香气物质，通过加热的方法使之生成香气的方法称为()。

A．辅助调味法

B．调味增香法

C．除腥调香法

D．加热增香法

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