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提问人：网友ricefish 发布时间：2022-01-06
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点浆温度对豆腐有什么影响？

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豆腐是大豆蛋白聚沉形成的凝胶？点浆常用的电解质包括MgCl2，CaCl2，CaSO4以及CaSO4+葡萄糖酸内酯。请分析上述各种点浆方法的特点。对于喜欢吃嫩豆腐的人，应当选择哪种方式点浆？

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A.磨浆、煮浆、点卤、滤浆

B.磨浆、煮浆、滤浆、点卤

C.磨浆、滤浆、煮浆、点卤

D.磨浆、滤浆、点卤、煮浆

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第8题
预热温度和预热时间对TMP、CTMP浆的质量有很大影响，适宜的预热温度应在（）范围
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第9题
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地面配浆混合水温度，对水泥浆稠化时间有何影响？

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