网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

搜题

题目内容（请给出正确答案）

提问人：网友water44 发布时间：2022-01-06

[单选题]

对菜软炒生鱼片进行配菜，它属于（）

A.热菜配菜

B. 冷菜配菜

C. 熟料配菜

D. 设计配菜

参考答案

简答题官方参考答案（由简答题聘请的专业题库老师提供的解答）

查看官方参考答案

网友提供的答案

共位网友提供了参考答案，

查看全部

· 有4位网友选择 B，占比44.44%
· 有2位网友选择 A，占比22.22%
· 有2位网友选择 D，占比22.22%
· 有1位网友选择 C，占比11.11%

ABCD

提交我的答案

登录提交答案，可赢取奖励机会。登录

更多“对菜软炒生鱼片进行配菜，它属于（）”相关的问题

第1题

从调味的属性来说，菜软炒生鱼片属于()次性调味。

从调味的属性来说，菜软炒生鱼片属于（)次性调味。

点击查看答案

第2题

在配菜中，“笋炒生鱼片”主辅料颜色的配合属于“（)”搭配。A.同色B.异色C.顺色D.逆色

在配菜中，“笋炒生鱼片”主辅料颜色的配合属于“()”搭配。

A.同色

B.异色

C.顺色

D.逆色

点击查看答案

第3题

从工艺上说，菜软炒生鱼片要运用到的调味方法有烹制加味、()和()。

从工艺上说，菜软炒生鱼片要运用到的调味方法有烹制加味、（)和（)。

点击查看答案

第4题

本次菜品牛扒所使用配菜，分店在每日准备时加工是（）

A.使用配菜需要每日准备，对物料汆水沥干，再进行炒香入味，按照标准分装使用

B.使用配菜需要每日提前准备，清洗后沥干水在进行煎制7成，入味上色，分装待用

点击查看答案

第5题

“菜芯炒肉片”菜肴根据主料和辅料的用量比例是属于主辅料的配菜方法。（)

点击查看答案

第6题

一盆炒鱼片需要鱼肉100克。如果生鱼肉的净料率是50%，六盆同样的菜品，至少需要购买生鱼片1.2kg。（）

点击查看答案

第7题

生炒软肝是配单一原料配菜（）

点击查看答案

第8题

生炒软肝是配单一原料配菜（）

点击查看答案

第9题

生炒软肝是配单一原料配菜（）

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

考试指南全部 >

2024年10月自考本科报名时间表截止日期在几号 2024年河北成人高考几月份考试四川省初中毕业想自学考大专可以吗？,，四川省交钱不考试2年半拿大专证可以吗？ 24上半年广东自学考试成绩查询详细指南 2024年10月自考新生网上报名流程什么时候缴费 2024年山东成人高考考什么科目四川省自考大专一共需要多少钱？,，四川老师提升学历后有什么好处？ 24上半年青海大专自考成绩查询入口详解辽宁2024年10月自考报名时间及报考网址在哪 2024年云南省成人高考科目

购买搜题卡查看答案

购买前请仔细阅读《购买须知》

请选择支付方式

微信支付

支付宝支付

点击支付即表示你同意并接受《服务协议》和《购买须知》

立即支付已付款，但不能查看答案，请点这里登录即可>>

搜题卡使用说明

1. 搜题次数扣减规则：

功能	扣减规则
功能	基础费（查看答案）	加收费（AI功能）
文字搜题、查看答案	1/每题	0/每次
语音搜题、查看答案	1/每题	2/每次
单题拍照识别、查看答案	1/每题	2/每次
整页拍照识别、查看答案	1/每题	5/每次

备注：网站、APP、小程序均支持文字搜题、查看答案；语音搜题、单题拍照识别、整页拍照识别仅APP、小程序支持。

2. 使用语音搜索、拍照搜索等AI功能需安装APP（或打开微信小程序）。

3. 搜题卡过期将作废，不支持退款，请在有效期内使用完毕。

找回账号密码

联系在线客服

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

- 微信扫码关注简答题 -

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

- 微信扫码关注简答题 -

下载APP

关注公众号

TOP