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提问人：网友90000001 发布时间：2023-06-01

[单选题]

（）膳食调查能准确地得出食物中各种营养素的实际摄入量，但是分析过程复杂、代价高，不适合进行大规模的人群研究，也不适合大范围的营养素研究，一般只用于特殊需要的营养研究

A.称重法

B.询问法

C.食物频率法

D.化学分析法

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D、化学分析法

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ABCD

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第1题

运用称重法进行膳食调查必须把握哪几个要素（)。

A.准确称量每日进食的各种食材并登记

B.准确称量每日剩余的饭菜并登记

C.计算每人每天食物实际摄入量，再换算成每人每日营养素摄取量

D.计算每人每天应供给量标准

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第2题

平衡膳食是指：()

A.膳食中摄入氮等于机体排出氮

B.膳食中各种氨基酸保持适当的比例

C.膳食中提供的热能和营养素能满足人体需要，且其比例适当

D.由多种食物构成的膳食，且所提供的热能和营养素能满足人体需要

E.膳食中各种营养素的比例适当

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第3题

调查者连续3天各种主副食物摄入情况进行回顾调查,获得个人每日各种食物摄入量,借助食物成分表计算出能量和营养素属于下列哪种膳食调查方法:

A.称重法

B.记账法

C.膳食回顾法

D.化学分析法

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第4题

食物频率法膳食调查的缺点是不能计算各种营养素的摄入量。（）此题为判断题(对，错)。

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第5题

均衡膳食就是更好地发挥各种食物的营养效能和提高各种营养素的（）

A.生理功能

B.生理价值

C.营养功能

D.养价值

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第6题

膳食调查的目的不包括()

A.评定正常营养需要能得到满足的程度

B. 了解食物消费占收入的比例

C. 了解膳食结构

D. 了解摄取的能量和各种营养素的数量和质量

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第7题

均衡膳食就是更好地发挥各种食物的营养效能和提高各种营养素的()

A.营养价值

B.营养功能

C.生理价值

D.生理功能

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第8题

膳食调查中准确估计食物的（）是非常重要的。

A.可食部

B.能量值

C.废弃率

D.食物的生熟比

E.营养价值

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第9题

平衡膳食的基本要求不包括A、能供给用膳者必需的热能和各种营养素B、膳食各种营养素间的比例均衡C、

平衡膳食的基本要求不包括

A、能供给用膳者必需的热能和各种营养素

B、膳食各种营养素间的比例均衡

C、具有良好的感官性状

D、食物的储存、加工烹调合理

E、食物对食用者无毒害

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第10题

营养素质量指数是食物营养价值和营养流行病学调查的评价指标,是该种营养素占推荐膳食供给量（RDA)之比与该食物能占能量RDA之比的比值。（)

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第11题

选择多种食物，经过适当搭配做出的膳食，能满足人们对能量及各种营养素的需求，因而叫平衡膳食，也称为合理膳食（）

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