艾薇餐厅所处的地理位置是学校区,左侧 30米处,是济南市的一所著名中学。门前为济南一条主要街道——

经七路,车速很快,流量也大,右前方50米,是一个不停变换红绿灯的经七纬一十字路口,周边有几个写字楼距离餐厅将近500米。附近中学下课时间,恰好是一般顾客寻找餐厅就餐的时间,成群结队的学生与等候在门前的家长交织在一起,令过往行人避之不及。驱车接近艾薇餐厅,很是要费一番功夫。因为经七路是济南市中心的一条重要道路,道路两侧机动车停放有严格限定。所以有车一族到艾薇餐厅门前停车小心翼翼,唯恐不留神被交警逮到,增加麻烦。 艾薇餐厅的运营理念是 “因为用心,所以专业”。由此展开,牌匾采用华贵的亚克力材质制作;门面、餐厅的装修风格按照统一的标准规划;馅饼加工区采用通透的大玻璃隔断,顾客可以在采购同时观察到厨师的现场操作;员工在工作中佩戴各岗位专用的工作帽,一次性手套、一次性口罩,严把卫生关,树立专业形象;器皿和外卖用餐盒采用真正的环保标准产品,决不糊弄消费者;加工馅饼所用的原材料,面粉是特精的,豆油是军供的,肉类是绿色保鲜排酸的,都是当地的名牌产品。这一切都是为了艾薇餐厅的目标市场（）量身打造的,但是就是这样精致的餐厅,经营状况非常糟糕,因为就餐人数少而无法支撑下去。 案例分析: 艾薇馅饼欢乐餐厅经营失败的原因？ 如果你是艾薇馅饼欢乐餐厅老板高薪聘请的管理人员,你会有什么对策呢？