使用食品添加剂时应遵循的基本原则

（1）、鉴于有些食品添加剂具有毒性，应尽可能不用和少用。必须使用时应当严格控制使用范围和使用量。（2）、使用食品添加剂的目的在于保持和改进食品营养质量，不得破坏和降低食品的营养价值。
（3）、使用的食品添加剂不得用于掩盖食品的缺陷，如变质、腐败等。
（4）、使用食品添加剂在于减少食品消耗、改进储存条件、简化工艺等目的，不能因使用了食品添加剂而降低良好的加工措施和卫生要求。
（5）、婴幼儿食品中，未经卫生部门许可，不得使用任何食品添加剂。
（6）、复合食品添加剂中的各单项物质必须符合食品添加剂的各项规定。
（7）、进口的食品添加剂必须符合我国规定的品种和质量标准，并按我国进口食品卫生管理有关规定办理审批手续。