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提问人：网友陈珊
发布时间：2022-01-07
[判断题]
烩制的过程中容器要打开盖子，让水分蒸发掉。（)
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第1题
烩,这种烹饪方法是将加工后的小块原料浸泡在水中或浸泡在用其本身原料制作的基础汤或浓稠汤汁中,盖上锅盖小火长时间慢慢烹制,或者放入烤箱中利用水的对流传热和热空气的传导将原料烹制成熟。()
