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![凯氏定氮法测定蛋白质含量消化时,加入硫酸钾的作用就是()。](https://img2.soutiyun.com/shangxueba/askcard/2023-03/2/325/2023030212265882.jpg)
凯氏定氮法测定蛋白质含量消化时,加入硫酸钾的作用就是()。
A.提高消化温度
B.降低消化温度
C.对消化温度无影响
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A.提高消化温度
B.降低消化温度
C.对消化温度无影响
凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理是:试样在催化剂存在的条件下用硫酸消解,反应产物用()中和后蒸馏。释放出的氨被硼酸溶液吸收,吸收液用硫酸滴定,测定氮含量并计算蛋白质含量。
A.碱
B.酸
C.盐
D.氨水
A.在消化时所加入的硫酸偏多
B.样品称样量过少
C.蒸馏时加样量过多
D.按照国标参数,但是样品含氮量很低
A.常量凯氏定氮法测定的是粗蛋白含量
B.食品的蛋白质系数均为6.25
C.微量凯氏定氮法测定的蛋白的量精确
D.微量凯氏定氮法加入硫酸铜作为催化剂
GB/T5009.5-2010规定,采用凯氏定氮法测定肉制品中的蛋白质含量时,样品碱化蒸馏使氨游离,用() 吸收后用硫酸或盐酸标准溶液滴定。
A.苯酚
B.二氧化硫
C.硼酸
D.硫酸钠
GB/T5009.5-2010规定,采用凯氏定氮法测定肉制品中蛋白质含量时,反应室中加入的液体不包括()。
A.硼酸
B.水
C.处理液
D.氢氧化钠
凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量,加入硫酸铜可以
A、催化炭粒氧化作用,缩短消化时间
B、提高消化液沸点
C、有利于有机物分解
D、固定氮
E、防止爆沸
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