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提问人：网友黄静 发布时间：2022-08-11
[单选题]

面包的工业生产上常采用（)，因为其生产出的面包体积大、柔软，且具有细微的海绵状结构，风味良好。

A.一次发酵法

B.快速发酵法

C.液体发酵法

D.二次发酵法

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匿名网友[151.***.***.214]选择了 A
1天前
匿名网友[254.***.***.64]选择了 B
1天前
匿名网友[136.***.***.30]选择了 A
1天前
匿名网友[86.***.***.248]选择了 D
1天前
匿名网友[163.***.***.56]选择了 C
1天前
匿名网友[60.***.***.124]选择了 B
1天前
匿名网友[214.***.***.125]选择了 C
1天前
匿名网友[84.***.***.253]选择了 C
1天前
匿名网友[90.***.***.145]选择了 A
1天前
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更多“面包的工业生产上常采用（)，因为其生产出的面包体积大、柔软，且具有细微的海绵状结构，风味良好。”相关的问题
第1题
测定面包中水分含量时，要求准备的仪器设备有：分析天平、玻璃称量瓶、常温常压干燥箱、干燥器。因为面包中水分含量>14%，故通常采用两步干燥法进行测定，恒重要求两次测量结果之差小于（）。
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第2题
下列本课程实训录像中采用翻面直接发酵法的两种面包是？

A.小圆面包

B.丹麦面包

C.吐司面包

D.法棍面包

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第3题
测定面包中水分含量时，要求准备的仪器设备有：分析天平、（);（)、干燥器。因为面包中水分含量＞14%，故通常采用两步干燥法进行测定，恒重要求两次测量结果之差小于2mg。
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第4题
约翰1个小时可以生产20条面包或者8个蛋糕。菲利斯在1个小时可以生产30条面包或者15个蛋糕。下面哪
一个说法正确？

A．菲利斯在生产面包方面具有比较优势

B．约翰在生产蛋糕方面具有比较优势

C．菲利斯在两种产品的生产上都具有绝对优势

D．约翰在两种产品的生产上都具有绝对优势

E．菲利斯在蛋糕和面包的生产方面都具有比较优势

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第5题
按面包本身的质感将面包划分为软质面包、硬质面包、()。

A.软皮面包、脆皮面包

B.脆皮面包、酥皮面包

C.松质面包、硬皮面包

D.脆皮面包、松质面包

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第6题
按面包本身的质感讲面包划分为软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。（)

按面包本身的质感讲面包划分为软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。()

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第7题
调理面包根据加工过程中最后一步的环境和最后一步的程序又分为（）

A.热加工面包和常温面包

B.常温面包和冷加工面包

C.热加工面包和冷加工面包

D.热加工面包、常温面包和冷加工面包

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第8题
面包的种类包括硬质面包、软质面包、松质面包、脆皮面包。
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第9题
（)按面包本身的质感将面包划分为软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。
点击查看答案
第10题
“whole wheat bread”的意思是（)A、全麦面包B、白面包C、整个面包D、制作面包

“whole wheat bread”的意思是()

A、全麦面包

B、白面包

C、整个面包

D、制作面包

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第11题
下列不属于我国面包标准中面包分类的是（)。

A.软式面包

B.其他面包

C.花式面包

D.起酥面包

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