现代筵席可以分为三大类。（)

A.七种

B.六种

C.五种

D.四种

现代筵席和传统筵席分类是有一定区别的。()

现代筵席组合应力求营养均衡，吃得科学。()

A.三

B.四

C.五

D.六

A.三

B.四

C.五

D.六

川菜的制作一般分为()四大类．

A．高级筵席

B．中低级筵席

C．普通宴席

D．家常风味菜

E．大众菜

A.山珍类菜品

B.绿色菜品

C.家畜肉

D.时令菜品

A.历史

B.现代

C.厨师

D.顾客

A.筵席是一个历史术语，本义是铺地的坐具

B.筵和席是两种物料

C.筵长席短，筵在上，席在下

D.现代筵席具有礼仪性、艺术性和规范性的特征

E.筵席的组成格局包括冷菜、热菜和随饭菜