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提问人:网友13***767 发布时间:2022-01-06
[单选题]

撤台顺序正确的是()。

A.银器——餐巾、香巾——酒具——不锈钢餐具——瓷器——筷子

B. 餐巾、香巾——银器——酒具——不锈钢餐具——瓷器——筷子

C. 银器——餐巾、香巾——瓷器——酒具——不锈钢餐具——筷子

D. 银器——酒具——餐巾、香巾——不锈钢餐具——瓷器——筷子

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匿名网友[237.***.***.52]选择了 A
1天前
匿名网友[124.***.***.37]选择了 A
1天前
匿名网友[125.***.***.170]选择了 B
1天前
匿名网友[3.***.***.236]选择了 B
1天前
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1天前
匿名网友[206.***.***.249]选择了 B
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匿名网友[101.***.***.145]选择了 C
1天前
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1天前
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第1题
撤台顺序正确的是()

A.银器——餐巾、香巾——酒具——不锈钢餐具——瓷器——筷子

B.餐巾、香巾——银器——酒具——不锈钢餐具——瓷器——筷子

C.银器——餐巾、香巾——瓷器——酒具——不锈钢餐具——筷子

D.银器——酒具——餐巾、香巾——不锈钢餐具——瓷器——筷子

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第2题
撤台的顺序是:先撤下餐巾、毛巾,然后撤各种玻璃饮具,再撤下碗碟、筷子和烟缸等。()

撤台的顺序是:先撤下餐巾、毛巾,然后撤各种玻璃饮具,再撤下碗碟、筷子和烟缸等。()

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第3题
清理台面时按先餐巾、香巾和银器,然后酒水杯、()、刀叉筷子的顺序分类收拾。

A.玻璃器皿

B. 酒具

C. 金器

D. 瓷器

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第4题
客人用餐完毕离席后,应在()前先将餐巾撤离餐台。

A.撤口布

B.撤餐具

C.金属餐具

D.贵重金属

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第5题
当客人用餐完毕,服务员在清理台面时,要注意整理桌椅及收拾台面的顺序,换上干净台布,摆好干净餐具,迎接下批客人。这里收台的正确顺序是()。

A.餐具,餐巾,小毛巾,茶具,餐椅

B.餐具,茶具,餐巾,餐椅,小毛巾

C.桌椅,餐巾,小毛巾,茶具,餐具

D.桌椅,茶具,餐具,餐巾,小毛巾

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第6题
清理餐台应按照“一瓷器;二餐巾;最后玻璃器皿”的顺序收台。()

A.错误

B.正确

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第7题
清理餐台应按照“一瓷器;二餐巾;最后玻璃器皿”的顺序收台。()
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第8题
服务员要随时注意客人进餐情况,勤巡视每桌客人台面,服务工作要做在客人开口之前,一般巡台服务的内容有()。

A.随时添加酒水、推销饮料

B.撤去空盘,整理台面

C.替客人点香烟

D.客人席间离座时,帮助拉椅、撤餐巾

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第9题
一般餐台铺设的操作顺序为:铺台布—放转台—放().—摆餐具—拉椅。

A.餐巾

B. 茶具

C. 盆花

D. 烟缸

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