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提问人：网友s1988021711 发布时间：2022-01-07
[单选题]

9、关于肉的腌制，说法正确的是（）。

A.肉的腌制是肉品加工的一个重要工序

B.大部分中式肉品是干法腌制

C.湿法腌制中用盐量要控制好浓度

D.盐水注射机腌制，腌制液有损耗

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第1题
关于烟熏和腌制肉制品,下列哪种说法是错误的()
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B.这些加工方式会使用较多的食盐，对人体造成健康隐患

C.烟熏和腌制肉在加工过程中易遭受多环芳烃类和甲醛等多种有害物质的污染

D.烟熏肉在熏制过程中不易产生亚硝胺

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第2题
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B、减少营养成分损失。

C、保持了肉的柔嫩性。

D、增加了出品率。

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第7题
如何使新肉与腌制肉色泽好？
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第8题

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B、苗族的百褶裙有长、中、短三种，长裙至脚面，中裙过膝，短裙不及膝。

C、侗族的百褶裙通常由前后两片构成，长过膝盖小腿裹绑腿或穿袜筒。

D、彝族只有年轻女子，以穿百褶裙为美，且以多褶为贵。

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