“糖醋鳜鱼”应在鱼体表面剞上（）形花刀

A．菊花花刀

B．鳞毛花刀

C．麦穗花刀

D．绣球花刀

A．麦穗花刀

B． 荔枝花刀

C． 鳞毛花刀

D． 菊花花刀

A．散线花刀

B．牡丹花刀

C．波浪花刀

D．眉毛花刀

荔枝花刀先在原表面剞上一条条平行的()刀纹,再剞上一条条与直刀纹相交成450角的直刀纹,两面刀纹的深浅度一致,然后切成小菱形块,经加热即卷曲成荔枝形.

A.直

B.斜

C.竖

D.横

此题为判断题(对，错)。

此题为判断题(对，错)。