以下哪种说法不正确?()
A.食品加工企业建立食品安全管理体系,必须有食品安全方针
B.食品加工企业建立食品安全管理体系,必须有食品安全方针目标
C.食品加工企业建立食品安全管理体系,必须有食品安全小组组长
D.食品加工企业建立食品安全管理体系,必须有产品开发和设计
A.食品加工企业建立食品安全管理体系,必须有食品安全方针
B.食品加工企业建立食品安全管理体系,必须有食品安全方针目标
C.食品加工企业建立食品安全管理体系,必须有食品安全小组组长
D.食品加工企业建立食品安全管理体系,必须有产品开发和设计
以下哪种情况会造成交叉感染()。
A.加工人员工作服未按要求换洗消毒
B.食品接触设备无清洗消毒
C.人流走向不正确
D.以上三种都会造成交叉污染
A.着装随意,衣物脏污不堪
B.处理加工食品时,未佩戴口罩和帽子
C.手部干净,未出现黑手操作加工
D.在加工间吃东西,随意放置手机等物品
A.应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁
B.半成品应可以与食品原料一起存放
C.直接入口食品与食品原料或者半成品分开存放
D.贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁
关于食品添加剂,以下哪种说法是不正确的?
A.食品添加剂可以改变食品的色、香、味,但应限量使用
B.食品添加剂价格低廉.应该用来代替高价原料
C.婴幼儿应尽量少吃果冻、蜜饯、饮料等含有食品添加剂的食物
D.食品添加剂可能使人患上癌症
A.保持食品、半成品、原料存放或暂存的分开,防止交叉污染
B.食品、原料等裸露,不应有加盖措施或保护措施
C.禁止出现把食品直接着地的操作行为
D.保持清洁工具、清洁液不放在食物、食品加工设备、包装材料旁边
A.在食品制造或加工过程中.加入的水应在配料清单中标示。
B.可食用的包装物不用在配料清单中标示原始配料。
C.制造.加工食品时使用的加工助剂,不需要在配料清单中标示。
D.如果在食品标签或食品说明书上特别强调添加了某种或数种有价值.有特性的配料,应标示所强调配料的添加量
A.食品加工人员每年应定期进行健康检查,取得健康证
B.食品加工人员进入作业区前应规范穿着洁净的工作服,并按要求洗手消毒
C.应建立并执行食品加工人员健康管理制度
D.针对患有有碍食品安全的疾病的人员,应调整到配料、前处理等准清洁区域工作
A.进入作业区域不应配戴饰物、手表
B.进入调配区域不应染指甲、喷洒香水但可以化淡妆
C.进入作业区域不得携带或存放与食品生产无关的个人用品
D.进入作业区域应规范穿着洁净的工作服
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