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提问人:网友肖文娟 发布时间:2022-01-07
[判断题]

中餐宴会需要围桌裙时,应从主人位开。顺时针方向绕台进行。()

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第1题
餐具摆放应从()位开始,按顺时针方向进行。

A. 主人

B. 主宾

C. 陪同

D. 任意

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第2题
中餐宴会的斟酒应从()开始。

A. 主宾

B. 主人

C. 副主人

D. 陪同

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第3题
中餐宴会摆台时,进行骨碟定位时,应顺时针方向进行,且开始位置是主宾位。()

此题为判断题(对,错)。

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第4题
中餐宴会摆台操作中的骨碟定位直接影响到台面餐位是否均匀。服务员用托盘或徒手用餐巾托骨碟,从主人座位开始,绕台方向为()。

A. 先右后左

B. 先左后右

C. 顺时针方向

D. 逆时针方向

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第5题
中餐宴会在开餐前应提前为客人斟倒好预备酒,以方便客人敬酒。下列正确的说法是()。

A. 从主人位开始逆时针方向斟倒

B. 从主宾位开始逆时针方向斟倒

C. 从主人位开始顺时针方向斟倒

D. 从主宾位开始顺时针方向斟倒

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第6题
当进行正式宴会时,一定要在主人宣布开饭之后再动手吃饭。
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第7题
中餐宴会要求在开餐前就上好冷盘,当冷盘吃到( )时,通知厨房出按照上菜顺序依次出菜。

A、三分之一

B、三分之二

C、二分之一

D、四分之三

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第8题
如果顾客点用白酒、红葡萄酒、啤酒和饮料时,在宴会开始前五分钟之内将()斟入每位宾客杯中,斟好以上酒后就可请客人入座。

A. 啤酒

B. 红葡萄酒

C. 白酒

D. 红葡萄酒和白酒

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第9题
在西方宴会上,什么举动暗示着宴会开始?(  )

A.主人致辞  B.男主人打开餐巾

C.女主人打开餐巾  D.主人开始进餐

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