题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友mhlxhm
发布时间:2022-01-06
[主观题]
餐具煮沸、蒸汽消毒、红外线消毒的条件控制。
简答题官方参考答案
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A.洗碗机清洗消毒标准:温度80℃,过机时间:40s
B.红外线高温消毒:温度100℃,时间:30分钟
C.煮沸及蒸汽消毒标准:温度100℃,时间:15-20分钟
D.食堂消毒记录表中只需填写餐具消毒的信息
A.煮沸或蒸汽消毒
B.红外线加热消毒
C.紫外线消毒
D.用含氯消毒药物消毒
A.常见消毒方式包括红外线、蒸汽、煮沸、热力消毒洗碗机等
B.保洁柜数量应满足现场使用需求
C.红外线消毒条件为120℃,10分钟以上
D.餐饮具的消毒温度越高和消毒时间越长,消毒效果越好
A.常见消毒方式包括红外线、蒸汽、煮沸、热力消毒洗碗机等
B.保洁柜数量应满足现场使用需求
C.红外线消毒条件为120℃,10分钟以上
D.餐饮具的消毒温度越高和消毒时间越长,消毒效果越好
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