食堂从业人员必须持有身体健康证上岗,上岗应穿戴洁净的工作服、工作帽和口罩,并应保持个人卫生。()
- · 有6位网友选择 错,占比60%
- · 有4位网友选择 对,占比40%
以下关于食品冷冻卫生要求,正确的是( )。
A.食品冷冻后,应尽量保持新鲜,减少污染
B.用水或冰制冷时,要保证水和人造冰的卫生质量相当于纯净水的水平
C.采用天然冰时,更应注意冰箱及其周围的污染情况
D.防止冷藏食品的干缩
针对重要设备,建立“五项纪律”,即( )。
A、专人专责,“闲人”免“碰”
B、不得擅离岗位,发现异常及时检修
C、认真执行交接班手续,做好值勤工作
D、对设备的附件、维修工具等进行妥善管理,登记造册
为了保护您的账号安全,请在“简答题”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!