维生素D属于脂溶性维生素且对热不稳定。

下列关于维生素C的说法错误的是（ ）

A、维生素C是水溶性维生素

B、维生素C在酸性溶液中稳定

C、维生素C具有一定的热稳定性

D、D-抗坏血酸对人体没有生活活性

油脂中不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸有何特点？

A.供给热能

B.保护机体不受损伤

C.构成身体组织细胞

D.促进水溶性维生素的吸收

儿童少年处于身高和心理发育阶段，对各种营养素需求量较大，并需要合理营养，合理膳食和平衡膳食。下面哪些饮食习惯属于良好的饮食习惯（）。

A. 进餐定时定量

B. 不挑食不偏食

C. 吃饭细嚼慢咽

D. 摄入盐量要适当

E. 儿童早餐只饮一杯牛奶

B.微量维生素

C.脂溶性维生素

D.水溶性维生素

密度瓶法测定食品相对密度可用于测定固体食品的相对密度。

卡尔费休法测定的食品中水分含量时即包含有自由水也包含有结合水。

样品中待测成分的分析方法很多，要选择较恰当的分析方法，一般从结果的精确度、操作是否简便、现有实验室条件等多方面考虑。

毛细管粘度计法测定的是运动粘度，由样液通过一定规格的毛细管所需的时间求得样液的粘度。