网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

搜题

题目内容（请给出正确答案）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-10-01

[判断题]

油糖皮月饼的饼皮一般含油量高，是用糖浆和面直接混合调制而成（）

参考答案

简答题官方参考答案（由简答题聘请的专业题库老师提供的解答）

查看官方参考答案

网友提供的答案

共位网友提供了参考答案，

查看全部

· 有5位网友选择对，占比62.5%
· 有3位网友选择错，占比37.5%

对错

提交我的答案

登录提交答案，可赢取奖励机会。登录

更多“油糖皮月饼的饼皮一般含油量高，是用糖浆和面直接混合调制而成（）”相关的问题

第1题

广式月饼的饼皮用的面粉是高筋面粉。

点击查看答案

第2题

广式月饼制作的饼皮所用到的原辅料有：（）（）（）和（）。

A.面粉

B.转化糖浆

C.枧水

D.花生油

点击查看答案

第3题

月饼加工制作时饼皮加工所用原辅料主要有（)。

A.面粉

B.转化糖浆

C.油脂

D.枧水

点击查看答案

第4题

月饼按饼皮分为（）

A．浆皮

B．混糖皮

C．酥皮

点击查看答案

第5题

广式月饼出炉后花纹不清晰，其可能原因不包括（)。

A.蛋液刷太多

B.烤温太低

C.饼皮醒面时间不够

D.糖浆含水量太少

点击查看答案

第6题

月饼按饼皮分为：（）

A.浆皮

B. 混糖皮

C. 酥皮

点击查看答案

第7题

广式月饼的饼皮为了保证烘烤后纹路清晰，不容易缩腰变形，所以选择哪种面粉？（)

A.高筋粉

B.低筋粉或中筋粉

C.全麦粉

D.小麦淀粉

点击查看答案

第8题

鲜肉月饼的坯皮中一般加入（）,使其上色

A.鸡蛋

B.糖粉

C.麦芽糖

D.酱油

点击查看答案

第9题

为何月饼出炉后饼皮会脱落？

点击查看答案

第10题

京式月饼的饼皮和馅料比约为（）

A.2：8

B.3：7

C.1：9

D.4：6

点击查看答案

第11题

为什么在制作广式伍仁月饼包馅的时候，饼皮总是容易破裂？

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

考试指南全部 >

2024年河南下半年自考本科报名时间考哪几门初中文凭怎么自考大学需要什么条件怎么自学考大专毕业证考哪些科目 2024年成人初中没毕业如何提升学历需要多少钱广东自考大专报名时间2024 考哪些内容中医自考本科院校哪些考什么内容 2024年自考本科没有学位证怎么补救如何申请 2024年自考本科可以考哪些专业什么含金量高 2024年湖南省成人自考报名入口官网考哪几门科目初中毕业提升学历步骤哪些方法含金量高

购买搜题卡查看答案

购买前请仔细阅读《购买须知》

请选择支付方式

微信支付

支付宝支付

点击支付即表示你同意并接受《服务协议》和《购买须知》

立即支付已付款，但不能查看答案，请点这里登录即可>>

搜题卡使用说明

1. 搜题次数扣减规则：

功能	扣减规则
功能	基础费（查看答案）	加收费（AI功能）
文字搜题、查看答案	1/每题	0/每次
语音搜题、查看答案	1/每题	2/每次
单题拍照识别、查看答案	1/每题	2/每次
整页拍照识别、查看答案	1/每题	5/每次

备注：网站、APP、小程序均支持文字搜题、查看答案；语音搜题、单题拍照识别、整页拍照识别仅APP、小程序支持。

2. 使用语音搜索、拍照搜索等AI功能需安装APP（或打开微信小程序）。

3. 搜题卡过期将作废，不支持退款，请在有效期内使用完毕。

找回账号密码

联系在线客服

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

- 微信扫码关注简答题 -

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

- 微信扫码关注简答题 -

下载APP

关注公众号

TOP