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提问人：网友154336271
发布时间：2022-08-28
[判断题]
在炸炉管理中，如果油才换了没两天，闭店后就不需要做滤油的动作（）
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第4题
炸油管理重点注意事项包括哪些（）
A．1：换油第一天，无需做炸油检测
B．2：每日须保证两个油槽正常开启并使用
C．3：当炸油颜色发黑冒烟：异味，趣泡严蛋时，也要进行炸油检测
D．4：经检测不符合使用标谁的炸油，须关火，待炸油冷却后倒入废油桶中。，由公司或监管部门指定的回收单位上门回收
E．5：如果温度超过21°C，测油试纸须进行冷藏储存。使用前，先在常温中放置10至20分钟后再使用。取出试纸后须立即拧紧瓶盖
第9题
炸食物后油里会留下细小残渣，只要在（)中戳上几个小洞，然后放到油中炸，这时小残渣就会附着其
炸食物后油里会留下细小残渣，只要在()中戳上几个小洞，然后放到油中炸，这时小残渣就会附着其上，油就会变得干净了。
A土豆片
B红薯片
C萝卜片
D馒头片
