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提问人：网友naniandelei 发布时间：2022-01-07
[单选题]

我国食品安全标准中规定婴幼儿配方食品中黄曲霉毒素M1低于（）

A.0.5 μg/kg

B.0.4 μg/kg

C.0.3 μg/kg

D.0.2 μg/kg

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1天前
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1天前
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第1题
黄曲霉毒素B1允许量规定大米及其它食用油（）。

A. ≤10μg/kg

B. ≤20μg/kg

C. ≤5μg/kg

D. 不得检出

E. ≤15μg/kg

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第2题
下列选项中()不属于《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》(GB 2761-2011)的限量指标。

A、黄曲霉毒素M1

B、展青霉素

C、亚硝酸盐

D、脱氧雪腐镰刀菌烯醇

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第3题
《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》(GB 2761-2011)中，对乳制品中有限量要求的食品安全指标有()食品安全标准技能竞赛知识试题(监督抽检)知识竞赛。

A、黄曲霉毒素M1

B、脱氧雪腐镰刀菌烯醇

C、展青霉素

D、赭曲霉毒素A

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第4题
霉菌产毒的条件主要包括（ ）

A、基质

B、水分

C、湿度

D、温度

E、通风情况

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第5题
食品腐败变质的化学过程包括（ ）

A、蛋白质分解

B、脂肪酸败

C、碳水化合物的分解

D、水分减少

E、矿物质破坏

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第6题
常见的食品保藏方法有（ ）

A、食品的化学保藏

B、食品的低温保藏

C、食品的高温保藏

D、食品的干燥保藏

E、食品的辐照保藏

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第7题
粮油食品中黄曲霉M1毒素污染最常见，其毒性最强，常作为污染监测指标
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第8题
真菌和真菌毒素的食品卫生学意义包括真菌污染引起食品变质和真菌毒素引起人畜中毒
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第9题
食品放射性污染来源主要包括（ ）

A、核爆炸试验

B、放射性矿物的开采和冶炼

C、放射性同位素的应用

D、核工业生产

E、意外事故造成的核泄漏

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