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提问人:网友fangxiguo2
发布时间:2022-01-06
[判断题]
面包之所以会膨松、柔软,是因为在制作时添加了酵母。此题为判断题(对,错)。
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A.四类分别是无需打发的蛋糕,分蛋打发的蛋糕,全蛋打发的蛋糕,奶油制作类的芝士慕斯类蛋糕
B.无需打发的蛋糕,制作起来最快也最不容易失败,但相对来说口感比较扎实不那么膨松柔软
C.全蛋打发的蛋糕口感更膨松,制作相对麻烦,戚风蛋糕就是全蛋打发蛋糕的典型代表
D.分蛋打发的蛋糕,在蛋糕体的膨松绵软度及口感细腻程度上都更上一层楼,但相应的对操作手法要求更高、操作时间更长
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