泡茶之前将烫淋器具的主要目的是（)

刺猬皮炒制后质地松泡酥脆，便于煎煮和粉碎，（）尤能矫臭矫味。

盘扣制作烫、剪很重要，“烫功”不扎实，容易出现什么问题

A、袢条“露胶”

B、宽窄不一

C、参差不齐

D、松松垮垮

引起“咀烟水松纸有斜形不规则皱纹”的一般原因是（）。

A. 水松纸滞后

B. 搓接位置太脏

C. 压力偏小

D. 水松纸偏低

绿茶的单杯冲泡法一般浸泡几分钟适宜？

A、1min左右

B、1min30s左右

C、2min左右

D、2min30s左右

分杯法冲泡绿茶时，一般茶水比多少适宜？

A、1:30

B、1:40

C、1:50

D、1:60

“高温耐泡”是冲泡什么茶的技术要素？

A、白茶

B、青茶

C、黑茶

D、红茶

新品黑茶和陈年黑茶第一泡冲泡时间分别是多少？

A、30s左右，50s左右

B、35s左右，40s左右

C、20s左右，40s左右

D、20s左右，50s左右

用100℃的水冲泡绿茶容易导致

A、汤色暗黄 失去观赏性

B、破坏维生素

C、滋味苦涩

D、茶汤滋味鲜醇，汤色清亮

关于黑茶的烹饮，叙述正确的是（ ）

A、煮饮黑茶的味道一般较冲泡的淡

B、洗茶是为了散发黑茶渥堆和陈放过程中产生的杂味

C、冲泡黑茶时一般可以采用茶水比为1：30的投茶量

D、由于黑茶内含物浸出速度快，黑茶一般只能冲泡3次