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提问人：网友woshixiaoxie
发布时间：2022-01-06
[主观题]
冷却物冷藏间的温度为________,冻结物冷藏间的温度为_______。
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A.冻结物冷藏间应保持在—5℃以下
B.冷却物冷藏间应保持在零点温度以上
C.冻结物冷藏间与冷却物冷藏间温度保持一样
D.无温度要求
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第3题
对鱼、虾、肉等食品进行冻结工艺的库房，一般是________。A．冷却间B．冷却物冷藏间C．冻结间D．冻结物冷
对鱼、虾、肉等食品进行冻结工艺的库房，一般是________。
A．冷却间
B．冷却物冷藏间
C．冻结间
D．冻结物冷藏间
第4题
关于冷库各冷间的设计温度的规定，下列哪一项是错误的？A.肉、蛋冷却间的设计温度为。C0 ～4C0B.肉、禽
关于冷库各冷间的设计温度的规定，下列哪一项是错误的？
A.肉、蛋冷却间的设计温度为。C0 ～4C0
B.肉、禽冻结间的设计温度为一18C0 ～ -23C0
C.肉、离冻结物)的冷藏间设计温度为一15C0 ～-20C0
D.鲜蛋冷却物)冷藏间的设计温度为一2C0～一2C0
第6题
在冷藏库中，冷却间、冻结间和冷却物冷藏间的冷却设备应该采用（)。A．墙排管B．顶排管或搁架式排管C．
在冷藏库中，冷却间、冻结间和冷却物冷藏间的冷却设备应该采用()。
A．墙排管
B．顶排管或搁架式排管
C．搁架式排管或平板冻结器
D．冷风机
第10题
在冷库货物热流量计算中，仅_______计算货物冷却时的呼吸热流量和货物冷藏时的呼吸热流量。A．水果、
在冷库货物热流量计算中，仅_______计算货物冷却时的呼吸热流量和货物冷藏时的呼吸热流量。
A．水果、鲜蔬菜冷藏间
B．冻结物冷藏间
C．鲜蛋冷藏间
D．冷却间
