更多“()我们最常用的木司造型原料有巧克力片、起酥面坯、饼干、清蛋糕等。”相关的问题
第1题
下列不属于油脂塑性利用的是哪一项
A.生日蛋糕打发奶油裱花
B.曲奇饼干利用打发黄油起酥
C.涂抹型黄油
D.巧克力只溶在口,不溶在手
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第2题
如果果冻中结力使用过多,会使成品凝固过硬,使果冻失去应有的品质。
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第3题
使用高质量、高品质、造型独特的餐具盛放人型展览会甜点时,不仅可以显示出使用者非同一般的想象力和艺术修养,也可以更加突出甜点的精美、高雅。
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第4题
()最常见的汉堡包的面包及热狗面包也属于软质面包。
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第5题
()冷苏夫力具有内质蜂窝、口味香甜的特点。
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第6题
()膨松剂的膨松性,是风味蛋糕膨松的原因之一。
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第7题
()合理配备原料、辅料时,保证各种营养素之间质量的平衡即可。
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第8题
()在欧洲,用蛋清作为主料生产的饼干不仅种类繁多,而且口味、形态也千变万化,是深受人们喜爱的一种食品。
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第9题
()硬质面包烘烤成熟时,如果炉温过高,会使面团内酵母过早死亡,造成烘烤出来的面包体积较小、内部组织结实等不良后果。
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