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提问人：网友gzmeng 发布时间：2022-01-07
[单选题]

餐饮业的经营状况的影响因素是（）。

A.所处的地理位置

B.交通条件

C.政治经济变化

D.旅游业的发展和波动

E.季节、气候因素的影响

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1天前
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1天前
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第1题
餐饮业的经营状况的影响因素是（）。

A. 所处的地理位置

B. 交通条件

C. 政治经济变化

D. 旅游业的发展和波动

E. 季节、气候因素的影响

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第2题
定额定员与餐厅的经营服务方式、营业时间、人员业务技术状况等有密切关系。下列不是影响餐饮企业人员定额定编的因素是（）。

A. 加工技术的复杂程度

B. 餐厅的位置

C. 员工的素质

D. 服务的类别

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第3题
对餐饮业而言,下列属于可控制因素的有()

A.餐饮产品本身

B.餐饮产品销售方向

C.餐饮产品价格

D.餐饮产品的售后服务

E.餐饮产品的形象

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第4题
影响餐饮业可持续发展的主要因素包括餐饮资源、________、管理系统、区域经济支持条件以及区域社会发展条件等。

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第5题
服务员在安排客人入座时正确的做法有()。

A.座位安排应尽可能分布均匀

B.遵循女士、儿童、老人优先和先到客人先安排就座的原则

C.掌握一张餐桌只安排同一批客人的客人就座

D.老年人或残疾人尽可能安排在靠包房里面的地方，可避免多走动

E.吵吵嚷嚷的大批客人，应当安排在餐厅的的餐厅门口地方，以免干扰其他客人

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第6题
鸡尾酒调制方法有()。

A.摇和法

B.调和法

C.搅和法

D.漂浮法

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第7题
按照法国法律对葡萄酒的等级分类,最高等级的葡萄酒应标示为()。

A.AOC

B.VDQS

C.VINDEPAYS

D.VINDE

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第8题
铁观音属于()茶。

A.绿茶

B.青茶

C.红茶

D.配制茶

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第9题
红葡萄酒的颜色来源于()。

A.人工色素

B.橡木桶

C.焦糖

D.葡萄皮

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