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提问人:网友lixin080108
发布时间:2022-01-07
[判断题]
冷却后需使肉松与肉粒分开,将肉松中焦块、肉块、粉粒等拣出,然后及时灌装()
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A、咸肉类产品其主要特点是成品肥肉呈白色,瘦肉呈玫瑰红色或红色,具有独特的腌制风味,味稍咸。
B、腊肉类产品主要特点是成品呈金黄色或红棕色,产品整齐美观,不带碎骨,具有腊香,味美可口。
C、酱肉类产品具有独特的酱香味,肉色棕红。
D、风干肉类产品特点耐咀嚼,回味绵长。
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