题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友lixin080108
发布时间:2022-02-04
[主观题]
鱼贝类的脂质变化特点及其影响因素?
简答题官方参考答案
(由简答题聘请的专业题库老师提供的解答)
一般成分中变化最大的,不同种类差别大,同一种类脂质周年变化也较大,随季节、年龄、营养状态的变化而变化,产卵后脂肪含量达到最低水平,变化量与水分变化负相关,易发生氧化酸败等劣变。
影响鱼贝类的脂质含量的因素较多,如环境条件、生理条件、季节、食饵状态等因素的影响而变动。
影响鱼贝类的脂质含量的因素较多,如环境条件、生理条件、季节、食饵状态等因素的影响而变动。