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提问人:网友zsx19951120 发布时间:2022-01-07
[判断题]

巴布科克法测定牛乳脂肪含量时,加热、-离心的作用是形成重硫酸酪蛋白钙盐和硫酸钙沉淀。()

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第1题
用罗斯-哥特里氏法测定食品脂肪含量时,加入氨水的作用是()。

A、降低乙醚极性

B、使酪蛋白钙盐溶解

C、降低乙醇极性

D、防止脂肪分解

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第2题
用罗紫-哥特里法测定乳及乳制品中脂肪的含量,其提取剂是:

A、氨水+乙醇+乙醚

B、氨水+乙醇

C、氨水+乙醚

D、乙醇+乙醚

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第3题
母乳钙含量低于牛乳,所以母乳喂养容易导致缺钙。
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第4题

用光度法测定某水样中亚硝酸盐含量,取4.00ml水样于50ml比色管中,用水稀释标线,加1.0ml显色剂,测得N02-N含量为0.0121mg,求原水样中NO2-N和NO2-含量。

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第5题
关于人乳成分正确的是

A.人乳含蛋白质多,尤其是酪蛋白明显高于牛乳

B.人乳虽不含脂肪酶,但因其脂肪颗粒细小,所以易消化吸收

C.人乳中乳糖含量较高,且主要以乙型乳糖为主

D.人乳中含丰富的维生素,尤其是维生素K

E.人乳中含丰富的矿物质,钙、铁、锌含量明显高于牛乳

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第6题

A. 蛋白含量较高,且以酪蛋白为主

B. 蛋白凝块细而软,叶酸含量很少

C. 以牛乳为基础改造,使其宏量营养素成分尽量“接近”于人乳

D. 婴儿最好的天然食物

E. 蛋白和脂肪含量少,能量也低

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第7题

A. 母乳中酪蛋白较多,而牛乳中酪蛋白含量较少

B. 母乳中蛋白质含量是牛乳中蛋白质含量的3倍

C. 母乳蛋白质的必需氨基酸构成比牛乳更适合婴儿的利用

D. 牛乳在体内的消化吸收比母乳好

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第8题

A. 牛乳是以甲型乳糖为主

B. 牛乳易为细菌污染

C. 牛乳中缺乏各种免疫因子

D. 牛乳中缺乏脂肪酶

E. 牛乳含较多的酪蛋白

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第9题
《江西省农村供水条例》自2020年()起施行
A.3月22日

B.3月27日

C.6月1日

D.8月1日

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