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提问人：网友154336271 发布时间：2022-08-12
[单选题]

厨房的操作动线（）

A.拿—洗—切—炒—盛

B.拿—切—洗—炒—盛

C.拿—切—炒—盛

D.切—洗—炒—盛

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匿名网友[103.***.***.183]选择了 C
1天前
匿名网友[84.***.***.53]选择了 A
1天前
匿名网友[93.***.***.59]选择了 D
1天前
匿名网友[216.***.***.223]选择了 D
1天前
匿名网友[78.***.***.189]选择了 C
1天前
匿名网友[220.***.***.161]选择了 A
1天前
匿名网友[196.***.***.28]选择了 B
1天前
匿名网友[167.***.***.205]选择了 A
1天前
匿名网友[114.***.***.168]选择了 D
1天前
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更多“厨房的操作动线（）”相关的问题
第1题
厨房的操作动线是（）

A．拿—洗—切—炒—盛

B．拿—切—洗—炒—盛

C．拿—切—炒—盛

D．切—洗—炒—盛

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第2题
合理的厨房动线是拿——洗——切——炒（）

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第3题
厨房分为五大区域，拿、洗、切、炒、存（）

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第4题
厨房分为五大区域，拿、洗、切、炒、存，是否正确（）

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第5题
厨房有哪些三个具体工作节点

A.洗

B.切

C.炒

D.蒸

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第6题
下列蔬菜的烹调加工方法错误的是（)。A．先切后洗B．先洗后切C．急火快炒D．现切现炒

下列蔬菜的烹调加工方法错误的是()。

A．先切后洗

B．先洗后切

C．急火快炒

D．现切现炒

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第7题
为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，一下列哪种作法是错误的A、先洗后切B、先切后洗C、现炒现切D

为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，一下列哪种作法是错误的

A、先洗后切

B、先切后洗

C、现炒现切

D、急火快炒

E、现吃现炒

点击查看答案
第8题
减少蔬菜水果中维生素C损失的方法A、先洗后切，急火快炒B、先切后洗，急火快炒C、长时间浸泡D、长时间

减少蔬菜水果中维生素C损失的方法

A、先洗后切，急火快炒

B、先切后洗，急火快炒

C、长时间浸泡

D、长时间加热

E、熬煮时多放水

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第9题
有效保存新鲜蔬菜中维生素的措施不包括（）。

A.先切后洗

B.先洗后切

C.现炒现切

D.急火快炒

E.当天吃当天购买

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第10题
蔬菜不正确的烹调加工方法是A．先泡后洗B．先洗后切C．现切现炒D．急火快炒E．现做现吃

蔬菜不正确的烹调加工方法是

A．先泡后洗

B．先洗后切

C．现切现炒

D．急火快炒

E．现做现吃

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第11题
操作厨房指专用于主食、辅食制作的空间。其中包括洗、切、炒、贮 藏等功能,同时具有采光与通风、排风设施的独立空间。 （）
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