题目内容
（请给出正确答案）
A、生产加工
B、初加工
C、烹饪
D、食用
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更多“化学性物质污染食品的方式和途径比较复杂，主要是食品在()、储存和运输等过程中受到化学物质的严重污染。”相关的问题
食品的杂物污染是指（）。
A.食品在烹调过程中发生的污染
B.食品在生产、储存、运输和销售过程中受到杂物的污染
C.食品在生产过程中受到杂物的污染
D.食品在生产、储存、运输和销售过程中受到环境的污染
A.食品在烹调过程中发生的污染
B. 食品在生产、储藏、运输和销售过程中受到杂物的污染
C. 食品在生长过程中受到杂物的污染
D. 食品在生产、储藏、运输和销售过程中受到环境的污染
食品细菌性污染的防治要求是加强食品在生产、销售、运输、()等过程中的卫生防护。
A.食用
B.品尝
C.储存
D.加工
自然界中，细菌几乎无处不在，因而食品很容易受到污染。食品细菌污染来源主要有以下途径()。
A食品加工的原料污染
B直接接触食品的生产经营人员不严格执行操作规程卫生要求所造成的食品污染
C食品本身具有毒性
D食品在加工、保藏、运输、销售过程中的污染
食品安全性评价的适用范围包括()。
A用于食品生产、加工和保藏的化学物质如生命物质、食品添加剂、食品添加用微生物等
B食品生产、加工、运输、销售和保藏等过程中产生和污染的有害物质和污染物，如农药、重金属和生物毒素以及包装材料的溶出物，放射性物质和洗涤消毒剂(用于食品、容器和实用工具)等
C新食物资源及其成分
D食物中其它有害物质
化学性污染是指环境中有毒、有害化学物质对食品的污染，不包括下列哪项污染()：
A工业三废造成的重金属污染
B食品生产、加工和烹调过程中形成有害化学物如N-亚硝基化合物
C 溶血性弧菌、沙门氏菌等微生物
D多环芳烃类化合物、杂环胺等
E人为使用的农药、化肥和兽药的残留;
A.食品加工人员、炊事员或销售人员带菌，造成食品污染；
B.食品在加工前本身带菌，或在加工过程中受到了污染，产生了肠毒素，引起食物中毒。
C.在低温和通风良好的条件下储藏食物，产生肠毒素，引起食物中毒。
D.熟食物品包装不严，运输过程中受到污染。
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