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提问人：网友肖文娟发布时间：2022-01-07

[判断题]

各种炊事机械专人负责，责任到人，保持清洁。（)

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第1题

各卫生包干区要保持窗明几净,各种炊事机械要保持清洁,专人负责和有遮盖物。()

此题为判断题(对，错)。

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第2题

桥隧所用的机械设备都必须建立台账，实行专人（）负责制。

A. 标准化

B. 设备

C. 管理

D. 检修、保养

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第3题

大中型养路机械作业必须有专人随作业机械防护。

此题为判断题(对，错)。

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第4题

小型养路机械、机具应专管专用,专人负责上道登记和下道清点。()的,严禁上道使用。

A、未设置安全装置

B、未经产品认证

C、状态不良

D、未贴加反光标记

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第5题

冰箱要定期除霜,清除时可用棒敲击快速除霜,除霜后须用布将管子上的水汽擦干,方可开机。()

此题为判断题(对，错)。

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第6题

加工扫尾工作:冲洗案板、砧板、萝筐、水池和地面,加工间做到无积水、干净、整齐,用具定置摆放规范有序。()

此题为判断题(对，错)。

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第7题

冷冻食品应自然解冻,解冻后的食品不用可再冷冻。()

此题为判断题(对，错)。

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第8题

展示柜内蛋类制品展示要洗净,要与其他原料分开放置。()

此题为判断题(对，错)。

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第9题

在工作时间内,可根据情况适当拒绝服务对象就餐,特别是早夜餐。()

此题为判断题(对，错)。

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