题目内容
（请给出正确答案）
A.鲜虾的解冻需要根据门店业绩情况，预估当日销量，不能解冻过多
B.需要使用流水进行清洗和解冻，不能浸泡解冻，以防止温度差带来的解冻不均匀或解冻过度
C.开封后的未解冻的鲜虾需密封冷冻保存，有效期为180天
D.腌制后的鲜虾需密封冷藏保存，当日用完，打烊废弃
参考答案
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A.主要材料包括：韭菜250g，鲜虾400g，盐，葱，姜，植物油各适量
B.鲜虾须先腌制半小时左右
C.韭菜有补肾壮阳之功，但是虾仁没有
D.适合阳虚体质人群常用的食疗方
A.主要材料包括：韭菜250g，鲜虾400g，盐，葱，姜，植物油各适量
B.鲜虾须先腌制半小时左右
C.韭菜有补肾壮阳之功，但是虾仁没有
D.适合阳虚体质人群常用的食疗方
A.水产品是生活于水中的动物的统称
B.按其生活的水域分淡水类产品和咸水类水产
C.按其生活的水域还可细分为海鲜，河鲜、湖鲜和塘鲜等
D.按其生活的水域分为鱼类、蟹虾类，软体类和其他水产等
A.双手将产品呈递给顾客或放在台面：这是您的产品，请拿好
B.主动告知顾客产品煮制方法：饺子/云吞开水下锅，所有饺子/鲜虾蟹籽云吞煮5分钟，云吞煮4分钟
C.主动告知顾客产品保存方法：不立即食用，需放冰箱冷冻保存，一周内食用味道最佳
D.若冷冻后食用，不用解冻，开水下锅，煮制时间延长1-2分钟
A.虾解冻清洗后脱水30秒
B.虾的解冻需要遵循少量多次原则，腌制好的虾当日用完，打烊废弃
C.腌制的配比：500克虾：五分之一个蛋清：6克姜汁：5克食用盐：3ml麻油
D.腌制的配比：1斤虾：五分之一个蛋清：6克姜丝：3克食用盐：5ml麻油
A.乙公司的行为属于违约行为
B.甲公司的行为属于违约行为
C.甲公司所遭受的损失应由乙公司全部赔偿
D.甲公司所遭受的损失不应由乙公司全部赔偿
关于罗氏沼虾白尾病的防控措施说法错误的是（）
A、培育和引进抗病品种
B、加强疫病监测与检疫
C、使用抗病毒药可清除成虾携带的病毒
D、检出阳性的苗种场应立即停产
A.某饭店要求水产商店承担违约责任,赔偿50公斤虾的价款于法有据
B.某饭店在对方违约后没有采取措施致使损失扩大,无权就扩大的损失要求赔偿
C.水产商店可以虾的死亡是商业风险为由拒绝承担赔偿责任
D.水产商店可以其运输过程尽到注意义务、自身无过错为由拒绝承担赔偿责任
A.基金注册登记机构只受理国家有权机关依法要求的基金账户或基金份额的冻结与解冻
B.基金账户被冻结的，被冻结部分产生的权益不冻结
C.基金份额被冻结的，被冻结部分产生的权益不冻结
D.以上说法都不正确
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