题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友crackzzz
发布时间:2022-01-06
[主观题]
啤酒是一种以()为原料,以大米等作为辅料,添加(),经()发酵酿制而成的,是一种含()、起泡、低酒精度()的饮料酒。
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A.20%
B.25%
C.30%
D.35%
A.原科中无用或有害成分溶解最少—对啤酒风味、稳定性有害的物质最小限度地进入麦汁
B.原料中有益物质得到最大的萃取
C.麦汁中有机或无机组分的数量和配伍要符合啤酒品种、类型的要求
D.在保证原麦汁浓度的基础上,尽可能多的添加辅料(如大米、玉米颗粒、淀粉等)
E.洗糟过程尽量充分,防止麦皮中不良成分溶解到麦汁中
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