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提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-02-06

[主观题]

宴席菜肴（）组配的好坏是衡量宴席菜肴质量的重要标准之一

简答题官方参考答案（由简答题聘请的专业题库老师提供的解答）

色彩

更多“宴席菜肴（）组配的好坏是衡量宴席菜肴质量的重要标准之一”相关的问题

第1题

宴席菜肴色彩组配的好坏是衡量宴席菜肴质量的重要标准之一。此题为判断题(对，错)。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第2题

宴席菜肴色彩组配包括（）的组配等。

A．菜肴原料之间

B．菜肴与点缀之间

C．菜肴与器皿之间

D．以上都是

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第3题

宴席菜肴色彩组配包括（）的组配等

A．菜肴原料之间

B．菜肴与点缀之间

C．菜肴与器皿之间

D．以上都是

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第4题

宴席菜肴组配过程中应该考虑人的因素，依据人的身体状况和喜好进行组配。

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第5题

根据宴席档次和菜肴质量的要求，将各种加工成形的原料加以适当的配合，供烹调或直接食用的()称菜肴组配。

A．烹调方法

B．调味手段

C．工艺处理

D．工艺过程

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第6题

描述肝内外胆管扩张,不正确的是()

A．扩张的胆管多位于门静脉的背侧

B．扩张的肝内胆管呈枯树枝状

C．扩张的胆管与门静脉呈"平行管征"

D．肝内胆管内径大于0.3cm

E．肝外胆管内径大于并行的门静脉内径

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第7题

既能活血凋经,祛瘀止痛,又能凉血消痈,除烦安神的药物是()

A．丹参

B．郁金

C．五灵脂

D．红花

E．桃仁

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第8题

什么叫“无损检测”?无损检测的目的是什么?常用的无损检测方法有哪些?

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第9题

原盅鱼翅所用的汤汁是用()的方法制成的,所以菜品味道原汁原味

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