测定蛋白质含量时最基本和最常用的方法是测定（），再由此计算蛋白质含量

A、称量法

B、微量凯氏定氮法

C、灰化法

D、系数计算法

E、求倒法

A. 蒸馏→消化→吸收→滴定

B. 消化→吸收→滴定

C. 消化→蒸馏→吸收→滴定

D. 消化→蒸馏→滴定

测定蛋白质中N的含量，称取粗蛋白质试样3.572g，将试样中的氮转变为NH₃，并以50.00mL0.2014mol·L^-1的HCl标准溶液吸收、剩余的HCl用0.1288mol·L^-1NaOH标准溶液返滴定，消耗NaOH溶液20.24mL，计算此粗蛋白质试样中氮的质量分数。

A. 含氮量

B. 消化率

C. 氨基酸构成

D. 纤维素含量

E. 非蛋白氮含量

A．2

B．3

C．5

D．10