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凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理是：试样在催化剂存在的条件下用硫酸消解，反应产物用()中和后蒸馏。释放出的氨被硼酸溶液吸收，吸收液用硫酸滴定，测定氮含量并计算蛋白质含量。
A.碱
B.酸
C.盐
D.氨水
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凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理是：试样在催化剂存在的条件下用硫酸消解，反应产物用()中和后蒸馏。释放出的氨被硼酸溶液吸收，吸收液用硫酸滴定，测定氮含量并计算蛋白质含量。
A.碱
B.酸
C.盐
D.氨水
用莱因一埃农氏法测定乳制品中乳糖的原理是：试样经除去()后，在加热条件下，以次甲基蓝为指示剂，直接滴定已标定过的斐林溶液，根据样液消耗的体积计算乳糖含量。
A.脂肪
B.蛋白质
C.非脂乳固体
D.膳食纤维
关于用凯氏定氮法测定乳制品中蛋白质的叙述错误的是()。
A.试样处理时将定氮瓶以450角斜于石棉网上
B.液体呈蓝绿色并澄清透明后再继续加热0.5～1h
C.蒸馏时在蒸汽发生器内装水至1/2处
D.为保持水呈酸性，向蒸汽发生器内加甲基红乙醇溶液及数毫升硫酸
凯氏定氮法测定蛋白质含量的样品处理时，在CuSO4和K2SO4存在下，与样品物质一起加热的是
A.浓HNO3
B.浓H2SO4
C.浓HClO4
D.浓HCl
E.王水
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