监控的目的是跟踪加工过程操作，查明和注意可能偏离关键限值的趋势，并及时采取措施进行加工调整。

A. 个案跟踪研究

B. 个案追踪研究

C. 个案追因研究

D. 个案临床研究

A、前兆期

B、加剧期

C、处理期

D、消除期

A、食品安全危机爆发之前没有人能预测，是突发事件。

B、食品安全事件很少作为个体发生，一般来说都是群体。

C、食品安全危机爆发后会导致各种信息迅速在民间传播，但因一般的消费者缺乏食品安全的专业知识，这又会导致食品安全的加剧。

D、食品安全危机具有产业负外部性，严重破坏了正常的食品市场的秩序。

A、企业声誉危机事件迅速上升。

B、网络成为企业危机策源地。

C、行业领导品牌遭遇危机冲击机率大增。

D、危机事件的覆盖面广，在社会上造成了极端的恶劣影响。

A、被媒体关注后，要设法尽早跳出来，淡出媒体的视野。

B、反复申明感谢媒体、受害者、公众的监督，甚至聘其为企业监督员。

C、企业应指定新闻发言人统一对外发布信息的工作，一般为企业最高负责人。

D、在危机出现后，如不在第一时间做出回应，会出现大量谣言。制服谣言最有力的武器就是公开信息。