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提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-07

[判断题]

在采用与传统发酵方法不同的工艺或生产新型啤酒时，首先要解决适用的酵母品种问题（）

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第1题

啤酒按照传统发酵工艺和酵母性质分类可分为（）

A. 上发酵啤酒

B. 鲜啤酒

C. 熟啤酒

D. 下发酵啤酒

E. 高浓度啤酒

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第2题

要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先应考虑提高麦汁的可发酵性糖含量。（）

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第3题

经硅藻土过滤后的啤酒质量，与硅藻土质量、过滤设备性能、（）等三方面因素有关。

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第4题

拉戈啤酒又称为上发酵型啤酒；艾尔啤酒又称为下发酵型啤酒。

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第5题

在以下可发酵糖中，啤酒酵母最先用于发酵的是（）。

A. 葡萄糖

B. 果糖

C. 蔗糖

D. 麦芽糖

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第6题

反应酵母对麦芽汁中各种糖的利用情况，正常的啤酒酵母能发酵葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖和麦芽三糖等。一般啤酒酵母的真正发酵度应为（）左右。

A. 20％～30％

B. 30％～50％

C. 50％～68％

D. 70％～85％

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第7题

水露点的定义?

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第8题

说明SG1025引进型锅炉送风机的允许启动条件

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第9题

支架拼装钢梁钢梁施工时,下列违反安全规定的是()

A．为加快作业效率，上下传递工具时，抛掷传递比较方便、快捷

B．杆件拼装对孔时，应用冲钉和拼装撬棍的尖端探孔，严禁使用其他物件和手指探孔

C．应迅速将主桁拼成闭合三角形，并随即安装纵横联结系

D．拼装钢梁及紧固高强螺栓时应挂设有栏杆的操作平台

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