网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

搜题

题目内容（请给出正确答案）

提问人：网友肖文娟发布时间：2022-01-07

[判断题]

在厨房中，炉灶设备及炉头工用具的维护与保养属于饭店维修部门的岗位职责。（)

参考答案

简答题官方参考答案（由简答题聘请的专业题库老师提供的解答）

查看官方参考答案

网友提供的答案

共位网友提供了参考答案，

查看全部

· 有5位网友选择错，占比62.5%
· 有3位网友选择对，占比37.5%

对错

提交我的答案

登录提交答案，可赢取奖励机会。登录

更多“在厨房中，炉灶设备及炉头工用具的维护与保养属于饭店维修部门的岗位职责。()”相关的问题

第1题

炉灶组是厨房的主要部门，是（）制作的关键工序。

A. 凉菜

B. 面点

C. 菜肴

D. 配菜

点击查看答案

第2题

中餐炉灶领班需要负责本厨房炉灶员工菜肴烹调技术的培训工作与指导工作。()

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第3题

锅炉、压力容器、电梯等特种设备的维修单位，应有与特种设备维护相适应的专业技术人员和技术工人，以及必要的[]，并经所属地区的特种设备安全监督管理部门许可，方可从事相应的维修活动。

A.质保体系

B.施工设备

C.维修技术

D.检测手段

点击查看答案

第4题

粤菜厨房内部员工配备比例一般为：1个炉头配备----个生产人员，而其他菜系的厨房，炉灶与其他岗位人员（含加工、切配、打荷等）的比例是（），点心与冷菜工种人员的比例为（）

点击查看答案

第5题

下列关于冲天炉的叙述中，正确的是（）。

A. 冲天炉的内径越大，生产率越低

B. 燃料消耗相同时，铁水出炉温度越高，炉子经济效果越好

C. 相同熔化率下，冲天炉内熔化带处断面积越大，融化强度越大

D. 铁焦比越大，焦炭消耗率越大

点击查看答案

第6题

主管船舶推进装置、锅炉的是（）.

A. 大管轮

B. 二管轮

C. 三管轮

D. 电机员

点击查看答案

第7题

西餐厨房通常由切配岗位、炉灶岗位、冻房岗位、包饼房岗位、咖啡厅厨房等组成。()

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第8题

冷藏冷冻冰箱是用途最广的冰箱,有一个结冻室和一个(或几个)冷藏室组成,即可冷藏食品又可对食品进行冷冻,有的还有速冻功能。()

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第9题

厨房内部的成本控制属于财务部门的职责。()

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

考试指南全部 >

湖南成人高考学士学位英语备考技巧总结河南24年度成人高考考试考哪些科目四川2024下半年自学考试报名时间是何时？9月18日—21日湖南成人高考学士学位有什么作用？内蒙古2024年成人高考专升本科目及报名时间湖南函授本科怎么考取？贵州24年度成人高考考试考哪些科目 2024年10月内蒙古农业大学自考本科报名时间是9月23日至9月27日湖南成人高考本科学位难考吗？重庆24年度成人高考考试考哪些科目

购买搜题卡查看答案

购买前请仔细阅读《购买须知》

请选择支付方式

微信支付

支付宝支付

点击支付即表示你同意并接受《服务协议》和《购买须知》

立即支付已付款，但不能查看答案，请点这里登录即可>>

搜题卡使用说明

1. 搜题次数扣减规则：

功能	扣减规则
功能	基础费（查看答案）	加收费（AI功能）
文字搜题、查看答案	1/每题	0/每次
语音搜题、查看答案	1/每题	2/每次
单题拍照识别、查看答案	1/每题	2/每次
整页拍照识别、查看答案	1/每题	5/每次

备注：网站、APP、小程序均支持文字搜题、查看答案；语音搜题、单题拍照识别、整页拍照识别仅APP、小程序支持。

2. 使用语音搜索、拍照搜索等AI功能需安装APP（或打开微信小程序）。

3. 搜题卡过期将作废，不支持退款，请在有效期内使用完毕。

找回账号密码

联系在线客服

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

- 微信扫码关注简答题 -

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

- 微信扫码关注简答题 -

下载APP

关注公众号

TOP