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提问人:网友曾深鑫
发布时间:2022-01-07
[单选题]
肉的品质外观坚硬,弹性差,肉质坚硬,不易煮烂,缺少肉的特殊美味和气味是动物性原料的质量变化中的()。
A.尸僵作用
B.成熟作用
C.自溶作用
D.腐败作用
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