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提问人：网友lixin080108
发布时间：2022-01-26
[主观题]
表面活性物质都有一个共同的基本结构：分子的一端是一个较长的碳氢链，它是疏水性的，能溶于油中，但不能溶于水中，因此称它为（）；分子的另一端是较短的极性基团，这些极性基团都能溶于水，因此称为亲水基
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亲油基或疏水基
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第1题
表面活性物质都有一个共同的基本结构：分子的一端是一个较长的碳氢链，它是疏水性的，能溶于油中，但不能溶于水中，因此称它为（）；分子的另一端是较短的极性基团，这些极性基团都能溶于水，因此称为亲水基。
第3题
脂双层是细胞膜的基本结构，并将脂双层定义为：由两层脂质分子_______________所形成的片层结构
A．以疏水性烃链的头部相对，以极性尾端朝向表面
B．以疏水性烃链的尾端相对，以极性头部朝向表面
C．以极性烃链的尾端相对，以疏水性头部朝向表面
D．以疏水性烃链的尾端朝向表面，以极性头部相对
第4题
对于表面活性物质的基本性质，下列描述不正确的是（)。A.表面活性物质都是由亲水性极性基团和憎水
对于表面活性物质的基本性质，下列描述不正确的是()。
A.表面活性物质都是由亲水性极性基团和憎水性的非急性集团所组成。
B.表面活性物质定向排列在任意两相的，降低了表面张力。
C.各种表面活性物质分子具有对称性结构。
D.表面活性物质分子量在数百左右，介于低分子和高分子之间的一类物质。
第9题
乳化剂分子中同时具有亲水基和亲油基。它是
A．表面活性物质，聚集在油/水界面上，降低界面张力，提高乳状液的稳定性
B．表面活性物质，均匀地分散在活性成分表面上，提高了活性成分的稳定性
C．双亲分子，可聚集在油/水界面上，从而降低了界面张力，提高了乳状液的稳定性
D．表面活性物质，聚集在油/水界面上，提高了界面张力，促进了乳状液的稳定性
